bienvenue sur AU FIL D'ARCHIANE

                                                                     Mais ARCHIANE , qu'est-ce que c'est ?
C'est le nom d'une merveilleuse petite rivière qui coule dans un petit coin de Drôme et prend sa source dans l'imposant cirque du même nom (cirque d'Archiane, site classé).
Au bord de cette rivière , et aussi dedans malgré sa froideur revigorante, j'ai vécu hors du temps , des instants magiques, des moments d'éternité.
Régulièrement mes pas me conduisent auprès d'elle. 
J'y ai pris racine...



                                         Pourquoi des confitures ?

Depuis aussi loin que mes souvenirs remontent, j'ai, comme sans doute beaucoup d'entre nous, l'image de ma mère au fourneau devant ses confitures.
Elle n'aimait pas cuisiner, mais la préparation des confitures (orange en hiver - abricot en été) la mettait dans un état fébrile communicatif.
Je restais près d'elle à humer des effluves de parfums s'échappant de sa bassine en cuivre sortie pour l'occasion.
Préparer les fruits, garder quelques amandes d'abricots pour parfumer les pots (pas trop , sinon c'est poison! J'avais le sentiment de vivre dangereusement!) et faire ensuite des sifflets avec les noyaux. Couper les oranges en rondelles puis en "traits" grossiers (les morceaux d'écorces).
Nettoyer les pots, découper les ronds de cellophane, faire le test de la goutte avec appréhension (la confiture a-t-elle bien prise?), lécher les cuillères, goutter l'écume , tout me passionnait et m'émerveillait.
Le cerémonial bi-annuel de la confiture a du rester gravé dans un coin de ma mémoire enfantine. 


Puis un jour j'ai quitté le nid et dans mon nid à moi , je me suis mise à faire ..... des confitures! Mais alors toutes sortes de confitures! des classiques ou des moins classiques (à l'époque on ne faisait pas de confitures avec des mélanges de fruits alors encore moins avec des produits exotiques ou avec des légumes ).
J'ai fait des confitures heu,  râtées : trop cuites pas assez cuites , trop sucrées, pas assez sucrées...
Mais j'ai fait aussi beaucoup de confitures très réussies .
                                                    OUI, je l'affirme,  LA CONFITURE EST UN ART ..
La confiture, faire des confitures, c'est toujours pour moi un moment à part , un moment de l'enfance , un moment détente , un moment plaisir.
Et ce plaisir, ce savoir-faire aussi acquis peu à peu , j'ai maintenant envie de le faire partager à d'autre qu'à ma famille.
J'ai envie d'aller plus loin que des petits cadeaux-confiture que j'apporte quand je suis invitée.
J'arrive aussi à un moment de ma carrière professionnelle où on se pose des questions.
J'ai besoin de changement. J'ai besoin de concret.  J'ai besoin de donner de la joie et du plaisir immédiat autour de moi.

Alors , les confitures , c'est ICI et MAINTENANT
Les confitures c'est PARTI !!!!!!!!!!!!


la confection des produits

Les confitures d'Archiane sont faites maison dans le respect de la tradition : bassine spéciale confiture, cuillère en bois, écumoire, pots de verre stérilisés, étiquettes maison....
Les fruits et légumes utilisés sont de première qualité. les produits locaux sont choisis en direct du producteur, le plus sain possible, mûrs et gorgés de soleil,  sans traitement, issus de l'agriculture raisonnées, bio si possible.

Les produits exotiques proviennent d'une boutique de primeur (au potager d'Isa à Saint Genis Laval) qui choisit avec soin la qualité et la provenance de ses produits.
Mes confitures ne contiennent pas de gélifiants à part la pectine naturelle des fruits, elles ne contiennent aucun agent conservateur. 
Les fruits utilisés sont des fruits de saison , c'est pourquoi certaines confitures ne sont pas disponibles toutes l'année (pas de confiture de fraise en plein hiver pas de châtaignes en été ...). merci de votre compréhension.


Attention...Fragile 

Attention, en absence de conservateur artificiel, c'est le sucre naturellement contenu dans les fruits et le sucre ajouté qui jouent un rôle de conservateur.
la fermeture à chaud assure la stérilisation des confitures, mais si à l'ouverture vous découvrez qu'une petie moisissure s'est invitée, retirez la délicatement en lui expliquant qu'elle n'a rien à faire ici! Ceci n'affecte pas la qualité du produit et même si ce n'est pas très agréable , cela est la contrepartie  d'une fabrication artisanale 100% authentique.
Si toutefois le produit avait fermenté, prévenez-moi. Bien entendu , je vous le remplacerai immédiatement!!!          
En effet, certaines confitures sont plus facilement sujettes à fermentation que les autres : il s'agit des confitures de Châtaigne, de papate douce et de potimarron.                  
​Il est nécessaire de les garder au frais après ouverture et de les consommer rapidement.                              
                                                                   






             Contact
Geneviève Truc
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